“美國(guó)人最看好的是荷斯坦牛，中國(guó)奶牛產(chǎn)量低，因?yàn)橹袊?guó)的荷斯坦牛有黃牛的血液，所以單產(chǎn)不會(huì)太高。”這是黑龍江八一農(nóng)大教授曲永利在“黑龍江省奶牛飼養(yǎng)新技術(shù)論壇”上分享他在美國(guó)交流訪問(wèn)期間，美國(guó)人眼里的中國(guó)奶業(yè)。

　　中國(guó)飼料資源和人工成本制約單產(chǎn)

　　過(guò)去10年，中國(guó)奶業(yè)迅速發(fā)展的動(dòng)力主要來(lái)自“數(shù)量擴(kuò)張”，“公司+農(nóng)戶”是最典型的生產(chǎn)組織模式，制約中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的因素主要有飼料資源不足，勞動(dòng)力成本不斷上漲，例如北京地區(qū)規(guī)模牛場(chǎng)普通員工工資，五年前是1500元/月，2010年為2000元，2011年為2500元，2012年為3000元/月。

　　據(jù)荷斯坦記者現(xiàn)場(chǎng)整理專家講課內(nèi)容，2013年11月份我國(guó)規(guī)�；�牧場(chǎng)生鮮乳平均價(jià)格為4.56元/kg，同比增長(zhǎng)22.9%，比2013年1月份3.75元/kg增長(zhǎng)21.6%；2013年12月份我國(guó)規(guī)�；�牧場(chǎng)生鮮乳價(jià)格普遍為5.5元/kg左右，個(gè)別牧場(chǎng)達(dá)到了6元/kg；目前國(guó)內(nèi)淘汰奶牛價(jià)格大約在23元/kg左右，1月齡公犢大約2000元左右，淘汰奶牛價(jià)格的升高也是我國(guó)2013年奶牛存欄下降的重要原因之一；生鮮乳價(jià)格漲幅已經(jīng)超過(guò)養(yǎng)殖成本的漲幅，養(yǎng)殖效益大幅度提升且能持續(xù)幾年。

　　美國(guó)牛場(chǎng)平均單產(chǎn)10噸以上 平均6畝地1頭牛

　　美國(guó)的奶牛存欄從1961年到2010年下降了47%；奶牛單產(chǎn)提高了2.9倍，牛奶總產(chǎn)量提高了1.5倍。
　　截止2012年底，美國(guó)產(chǎn)奶量排名前五大洲依次是加州，威斯康辛州，紐約州，明尼蘇達(dá)州，愛(ài)達(dá)荷州。這是此次論壇中，曲永利教授提供的數(shù)據(jù)。

　　據(jù)荷斯坦網(wǎng)根據(jù)2014年2月20日美國(guó)農(nóng)業(yè)部提供最新數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)23個(gè)主產(chǎn)州2013年奶產(chǎn)量為8490萬(wàn)噸，同比下降0.37%，占全國(guó)總產(chǎn)量的93.0% 2013年全年美國(guó)奶產(chǎn)量為9125.7萬(wàn)噸，。2013年12月底，美國(guó)奶牛存欄數(shù)為922.1萬(wàn)頭，美國(guó)23個(gè)主產(chǎn)州截止2014年1月，奶牛存欄為850.5萬(wàn)頭，1月奶產(chǎn)量為729萬(wàn)噸。美國(guó)2014年1月，共屠宰27萬(wàn)頭奶牛，去年1月，共屠宰29.7萬(wàn)頭，今年1月同比下降10%。

　　據(jù)本次論壇美國(guó)達(dá)農(nóng)威詹世琛教授講，美國(guó)優(yōu)良牛群的管理目標(biāo)是，在產(chǎn)奶高峰期全群產(chǎn)奶大于115磅/天（52.3公斤/天），頭胎牛大于100磅/天（45.5公斤/天），經(jīng)產(chǎn)牛大于125磅/天（56.8公斤/天）。

　　目前，美國(guó)牛場(chǎng)平均單產(chǎn)均在10噸以上（有機(jī)牧場(chǎng)除外，平均單產(chǎn)7噸），最高一個(gè)牛場(chǎng)平均單產(chǎn)在14噸，SCC均在30萬(wàn)以下，微生物均1萬(wàn)以下，淘汰率在40%左右。胎間距13個(gè)月，青年牛14月齡配種（最早12月齡），24月齡產(chǎn)犢，利用胎次平均為4胎。飼料結(jié)構(gòu)主要為精補(bǔ)料（含動(dòng)物性蛋白，主要為豬、雞內(nèi)臟），苜蓿青貯、全株玉米青貯（DM在35%左右），蹄病發(fā)病率高，乳房炎發(fā)病率在21%左右。

　　其中，令大家奇怪的是，在美國(guó)的精補(bǔ)料中，允許動(dòng)物性蛋白，如豬，雞內(nèi)臟的添加，這在中國(guó)是不被允許的。

　　美國(guó)環(huán)保部門規(guī)定，每6畝地只能養(yǎng)1頭奶牛，在美國(guó)西部，奶牛主要以放牧為主。美國(guó)的機(jī)械化程度高，這在很大限度上節(jié)省了人工成本，2014年1月，美國(guó)奶價(jià)為37.58歐元/100KG,折合人民幣為3.12元/公斤。今年1月，美國(guó)苜蓿的價(jià)格也有所上漲。紫花苜蓿的價(jià)格由207美元/噸上漲至245美元/噸。同比上漲18.35%。