以日本和我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)為代表。日本生豬拍賣(mài)以豬胴體為主，占全國(guó)日屠宰量的17%，拍賣(mài)形成的價(jià)格作為指導(dǎo)全國(guó)產(chǎn)銷(xiāo)的決策參考，同時(shí)也是政府調(diào)控市場(chǎng)的主要依據(jù)。我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)生豬拍賣(mài)以活體為主，拍賣(mài)量約占生豬出欄量的85%。
　　生豬遠(yuǎn)期合約
　　以美國(guó)為代表。2012年美國(guó)39%的生豬通過(guò)遠(yuǎn)期合約方式銷(xiāo)售。遠(yuǎn)期合約由購(gòu)買(mǎi)者(通常為經(jīng)紀(jì)人或加工商)與出售者(養(yǎng)殖戶(hù))簽訂，根據(jù)雙方對(duì)市場(chǎng)預(yù)期的判定，約定在未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)某一時(shí)點(diǎn)上買(mǎi)賣(mài)生豬的交割數(shù)量、標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格和方式，共同承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
　　生豬期貨
　　以美國(guó)、德國(guó)和韓國(guó)為代表。美國(guó)1966年在芝加哥推出了生豬期貨，1991年改為瘦肉豬胴體期貨，2012年美國(guó)8%的生豬通過(guò)期貨市場(chǎng)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)。德國(guó)、韓國(guó)分別推出了生豬期貨和瘦肉豬胴體期貨。通過(guò)期貨市場(chǎng)的套期保值功能，把現(xiàn)貨交易中主要由養(yǎng)殖環(huán)節(jié)承擔(dān)的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)分散到社會(huì)投資者身上，降低了養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)期貨價(jià)格也能有效發(fā)揮指導(dǎo)現(xiàn)貨交易和合約銷(xiāo)售“風(fēng)向標(biāo)”的作用。