“目前我們處于下降周期到上升周期的過(guò)渡階段。”鄭州糧食批發(fā)市場(chǎng)高級(jí)分析師陳艷軍說(shuō)。業(yè)內(nèi)將豬糧比價(jià)即豬肉與主要飼料玉米的比價(jià)關(guān)系，作為評(píng)價(jià)豬肉價(jià)格是否合理的重要參考依據(jù)。豬糧比越高，說(shuō)明養(yǎng)殖利潤(rùn)越高。

    最近一輪豬價(jià)漲跌周期始于2010年6月。雖然局部漲跌比較復(fù)雜，但大體上看，2010年6月至2012年初，豬肉價(jià)格處于上漲周期；2012年2月至今年4月，處于下跌周期。2010年6月，豬肉價(jià)格開(kāi)始顯著上漲。當(dāng)年中國(guó)肉類協(xié)會(huì)價(jià)格日?qǐng)?bào)數(shù)據(jù)顯示，5月31日，北京岳各莊白條豬批發(fā)價(jià)每公斤12.2元，到6月30日已漲到14.5元，環(huán)比漲幅高達(dá)18.9%。廣大養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性高，生豬存欄量逐月提高。

    到2010年11月中旬，北京岳各莊白條豬批發(fā)價(jià)每公斤達(dá)到最高點(diǎn)18元，半年累計(jì)漲幅達(dá)47.54%。此后，由于補(bǔ)欄生豬大量出欄上市，豬肉價(jià)格開(kāi)始下跌。到2010年12月31日，白條豬批發(fā)價(jià)已跌到16.3元。

    短暫下跌后，豬肉價(jià)格重拾升勢(shì)，到2012年初，每公斤生豬批發(fā)價(jià)已漲到18元，而起漲之前的2010年5月，其價(jià)格僅10元左右。2012年2月以后，生豬價(jià)格轉(zhuǎn)入下跌周期，到5月份已徘徊于每公斤14元的低位，雖然入冬后一度反彈到18元左右，但春節(jié)后迅速轉(zhuǎn)跌。

    新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年2月中旬以來(lái)，全國(guó)豬肉價(jià)格持續(xù)下降，創(chuàng)2011年1月底以來(lái)最低水平。與2月11日相比，4月30日全國(guó)豬后臀尖肉、豬五花肉價(jià)格分別下跌了18.5%、18.7%。

    據(jù)陳艷軍介紹，我國(guó)豬肉成本主要有飼料成本、人工成本、水電場(chǎng)地費(fèi)用等，其中飼料成本所占比重較大，因市場(chǎng)原因波動(dòng)也較為頻繁。飼料又以玉米為主，約占60%，此外還需要約30%的豆粕。

    有關(guān)部門(mén)將豬糧比6∶1作為生豬生產(chǎn)盈虧平衡點(diǎn)，比值過(guò)大或過(guò)小都不正常。如圖所示。

    由于豬肉價(jià)格持續(xù)走低，去年5月份，國(guó)家發(fā)改委、商務(wù)部、農(nóng)業(yè)部等6部門(mén)聯(lián)合發(fā)布了《緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案》，開(kāi)始凍豬肉收儲(chǔ)行動(dòng)，8月又啟動(dòng)新一輪凍豬肉收儲(chǔ)工作。8月28日，國(guó)家發(fā)改委發(fā)布公告稱，在8月15日至8月22日一周期間，全國(guó)大中城市生豬出欄價(jià)格繼續(xù)反彈，主要批發(fā)市場(chǎng)玉米價(jià)格持穩(wěn)。由此，豬糧比價(jià)逐步回升至6∶1上方。然而，今年1月中旬以后，我國(guó)生豬價(jià)格由升轉(zhuǎn)降，春節(jié)后甚至快速下跌，豬糧比重新跌破6∶1。4月7日，國(guó)家發(fā)改委宣布，在全國(guó)20多個(gè)省份同時(shí)啟動(dòng)凍豬肉收儲(chǔ)。經(jīng)過(guò)調(diào)控，生豬價(jià)格逐步企穩(wěn)，目前已連續(xù)4周小幅上漲。5月31日，記者從北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)了解到，白條豬大宗批發(fā)價(jià)已回升到每公斤17.5元，而4月20日這個(gè)價(jià)格是14.45元。

    需要特別指出的是，前年冬季至去年秋季，受國(guó)際市場(chǎng)大豆期價(jià)持續(xù)上漲影響，國(guó)內(nèi)作為豬飼料重要組成部分的豆粕，價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，對(duì)生豬生產(chǎn)成本構(gòu)成極大壓力。最近一個(gè)月，作為豬飼料的豆粕，價(jià)格快速上漲，短期累計(jì)漲幅近10%。抑制豬飼料的過(guò)度炒作，以穩(wěn)定豬肉生產(chǎn)和CPI，保障居民生活不受影響，是有關(guān)部門(mén)調(diào)控市場(chǎng)的一項(xiàng)艱巨任務(wù)。